破解 補鈣迷思 素食者補鈣食物推介

女生的終生事業除了維持身形體態之外，補鈣都是其中重要的一環。不過坊間對於如何補鈣都有很多不同的說法，令人十分困惑 補鈣迷思 哪個才是正確。大家一於了解一下不同食物的補鈣成效，再為素食者或有乳糖不耐症的人，推介奶類製品以外的補鈣食物。

 補鈣迷思 ：可用豆漿取代牛奶補鈣？

網上有說法指豆漿含有豐富的鈣質，加上是植物奶，可以用作奶類製品（如牛奶、芝士）的替代品去補鈣。

有網民根據上述的說法，推薦有乳糖不耐症的人和全素食者多喝豆漿補鈣。

豆漿含鈣量只有牛奶的1/7

不過台灣健康署就指出，其實豆漿並不是最好的鈣質來源，因為黃豆製作成豆漿的加工過程中，會令黃豆的鈣質流失。

根據資料顯示，同樣分量的豆漿與牛奶相比，豆漿的含鈣量只有牛奶的1/7，因此豆漿並不是理想的補鈣食物。

板豆腐、豆干比豆漿更好

相對豆漿而言，板豆腐、豆干這些以食用石膏製成的豆製品，含鈣量就非常豐富。

特別是板豆腐在人體吸收鈣質率方面，高達30%-40%，與牛奶的吸收率差不多，所以板豆腐是較佳的補鈣食物。