食物酸與鹼應點揀?(上) 酸性食物亦有分好壞

從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。若果要平衡身體的酸鹼值，我們的飲食上面有什麼要注意呢？是否味道帶酸的食物就等於酸性食物？接下來我會逐一跟大家分享！今次就先簡介一下挑選酸性食物時的注意事項。

首先，要達到平衡的酸鹼值，我們要記着以下三點：

1. 減少或避免進食有害的酸性食物。

2.100% 鹼性飲食也不代表是百分百健康，因為一切也是有關平衡的問題。因此，為酸性食物選擇更健康的選擇，並將它們保持在飲食中的低水平，大約 30%就夠了。

3.鹼性食物應佔飲食約70%。

飲鹼性健康水 是否更健康？｜葉俊言註冊營養師

有什麼食物是屬於「有害的酸性食物」，需要盡量避免食用呢？

1. 精製糖
精製糖不僅會使你的 pH 值失去平衡，而且攝入過量的糖會為酵母、真菌製造一個完美的環境，讓他們不斷增加數量，從而損害健康。

2.精製麵粉
白麵粉、所有由精製麵粉製成的烘焙食品（包括一些“雜糧”和“小麥”麵包）和白米在體內會形成酸性體質。

3.食品添加劑
人造香料、色素、甜味劑和防腐劑不僅會在體內形成酸性，而且還有機會影響神經系統及免疫系統健康。

4.餐桌鹽
餐桌鹽是酸性的。然而，好消息是，海鹽、喜馬拉雅鹽都可使身體鹼化。這是因為它們含有鹼化形式的鈉以及其他礦物質，情況就如鉀和鈣有助於對抗體內的酸度一樣。

5.不健康的脂肪
油炸食品中的反式脂肪和酸敗脂肪都會在體內形成酸性體質。

6. 加工食品
包裝和加工的快餐含有大部分以下成分，包括精製糖、精製麵粉、食品添加劑、鹽和不健康的脂肪。

7.肉類和奶製品
幾乎所有的動物產品都屬高度酸性，包括牛肉、小牛肉、豬肉、煙肉、午餐肉、雞蛋、牛奶、芝士、內臟肉、家禽、農場養殖的魚和貝類。若大家挑選有機、草食、自由放養的肉類及奶類製品，會讓你更容易平衡pH 值的。

8.酒精
酒精在體內形成高度酸性物質。除了酒精的高糖含量外，酒精中的乙醇還會轉化為乙醛，這是一種有毒的副產品，影響身體健康。

9.咖啡因
過量攝入咖啡因會增加身體的酸度。所以對於含有咖啡因的飲品，每日最多喝一杯就好了！