香草鮮茄燴肉丸

材料：

免治瘦豬肉200克
番茄1個
洋葱1/3個
水半杯
生粉水適量

醃料：

生抽1湯匙
糖1茶匙
生粉1湯匙

調味料：

茄膏1湯匙
糖1茶匙
黑胡椒粉少許
鹽少許
香草碎少許

做法：

1.番茄及洋蔥切件。
2.將醃料加入免治瘦豬肉，拌勻至起膠，醃15分鐘。
3.將免治豬肉搓成肉丸。
4.燒熱鑊，加入少許油，加入豬肉丸煎至表面金黃色，盛起備用。
5.爆香洋蔥，加入番茄，水及調味料，煮滾。
6.加入肉丸，蓋上鑊蓋，煮大約10分鐘。
7.加入生粉水，煮至汁料濃稠，即成。

吳耀芬（Kathy）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學（NLP）導師
催眠治療師

圖片來源：作者提供、Unsplash、Flaticon

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