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飲食新知|這樣煮肉丸好吃又低脂香草鮮茄燴肉丸|認可營養師吳耀芬Kathy

一般坊間吃到的肉丸都充滿肉汁,非常滋味,深受不少人喜歡。可是這些平日在坊間吃到的肉丸大多都是選用半肥瘦肉來製作,而且會搭配一些高脂及濃味的醬汁,非常油膩,因此今次為大家介紹的「香草鮮茄燴肉丸」選用了瘦肉來製作,再配上用鮮茄及其他天然調味料來烹煮的醬汁,健康又美味。

飲食新知-食譜-肉丸

瘦豬肉蛋白質豐富

今次的肉丸選用了瘦豬肉來製作,熱量及脂肪含量都會較坊間用的肥豬肉低。豬肉含有豐富的蛋白質,是人體不可缺少的營養素,攝取足夠的蛋白質能有助促進體內細胞的修補和更新,維持皮膚、頭髮、指甲等的健康。豬肉亦含有豐富的鋅質,能有助提升身體的免疫力,以及幫助傷口癒合。

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自製低脂醬汁

醬汁方面,選用的都是低脂的材料,例如番茄、洋葱、茄膏等,相比起一般餐廳烹煮的醬汁,其油份及熱量會相對較低,但同樣美味。

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