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飲食新知 | 低醣 VS 低糖 有效瘦身的飲食方法

注重健康的人士都知道要追求低糖飲食,日常會少吃甜食以免肥胖,但近年興起的低醣飲食,大家又知道是甚麼嗎?想有效健康地減肥,先要了解清楚低糖與低醣的分別。

低糖是什麼?

低糖顧名思義就是食物中的糖分較低,糖分有很多種,包括添加糖和天然食物中的糖分,例如果糖、乳糖等,糖可為身體提供能量,但如進食過多就會增加超重和患肥胖症的風險。

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低醣是什麼?

醣包含糖和碳水化合物,我們日常吃的飯和麵包等都含有大量碳水化合物。在低醣飲食下,身體會燃燒脂肪達至瘦身效果,也不需要製造大量胰島素來調節,血糖血脂可處於穩定的狀態。如果攝取過多醣又沒有做運動消耗,則會轉化成脂肪,造成肥胖及三高等問題。

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低糖 低醣同樣重要

注重健康的人士不應只盲目追求低糖,坊間一些低糖餅乾、麵包等,由於以碳水化合物為主,所以熱量十分高,一不小心就會越吃越肥。

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Food sources of carbohydrates. Cereals, beans, fruits, vegetables berries nuts and bread

但是,為求低醣而完全戒除碳水化合物也會影響健康,適當地攝取碳水化合物有助調節體內血糖及胰島素水平。以一個應每日攝取1500千卡的成年女性為例,她每天需要攝取187.5至225克碳水化合物,其中要留意避開白飯、蛋糕、麵包等精緻澱粉,而應吃南瓜、薯仔這些含有高纖維的優質澱粉。

要達至健康瘦身的效果,除了低糖飲食,也要攝取適量的優質澱粉,同時配合運動,以免脂肪積聚。

資料來源:食物安全中心、衛生處