顧小培丨一招抗氧化可預防癌症? 世界各地有不同抗氧化秘方？

癌症可以說是近代醫學上的頭號殺手，香港每年患癌症的個案，數以萬計，而且患者的年齡亦有下調的趨勢，成為日常生活中不能忽視的一環。免疫學博士顧小培指出，如果想預防癌症，只需要一個方法，這便是抗氧化﹗到底抗氧化如何可以預防癌症呢？

氧游離基傷害DNA

氧游離基是來自生活環境的氧氣之中，每次呼吸時，除了吸入了氧氣維持生命之外，還同時吸收了氧游離基。氧游離基是會傷害身體遺傳物質DNA。DNA一旦受傷，細胞製造出來的蛋白質便會有缺撼，越受傷，缺憾便越多。久而久之，蛋白質便會壞死，這個稱為氧化性壓力。

抗氧化好處多

顧博士指出，只要日常注意抗氧化，便可以減少很多疾病，例如﹕耳鳴、青光眼、白內障、黃斑病變、糖尿病等，均跟氧化性壓力有關。連一些敏感症狀﹕濕疹、鼻敏感亦可以透過抗氧化來改善。

而世界不同地方，均有當地的抗氧化配方。顧博士指，其實抗氧化食品大多來自日常生活中經常接觸到的，例如﹕中國人愛喝的綠茶、法國人喜愛的洋蔥湯、中東煮食用的香料、日本昆布湯的海藻、印度的咖喱食品等，均是抗氧化食品，代表世界不同地方的飲食文化之中，一早存着抗氧化的秘方。

抗氧化補健食品

顧博士補充，其實癌症本身並沒有毒，但會令器管衰竭，影響器管的正常運作。所以補充不同種類的抗氧化補健食品，可作多方面的預防。

顧博士指，根據文獻薑黃可以防止瘜肉、硫辛酸可以抗氧化、防止老人痴呆﹔蒲公英根含有蛇麻醇酯，可以對付皮膚黑色素癌﹔蘋果素可幫助記憶﹔洋蔥素亦可防止骨質疏鬆。