顧小培丨一招抗氧化可預防癌症? 世界各地有不同抗氧化秘方？

癌症可以說是近代醫學上的頭號殺手，香港每年患癌症的個案，數以萬計，而且患者的年齡亦有下調的趨勢，成為日常生活中不能忽視的一環。免疫學博士顧小培指出，如果想預防癌症，只需要一個方法，這便是抗氧化﹗到底抗氧化如何可以預防癌症呢？

氧游離基傷害DNA

氧游離基是來自生活環境的氧氣之中，每次呼吸時，除了吸入了氧氣維持生命之外，還同時吸收了氧游離基。氧游離基是會傷害身體遺傳物質DNA。DNA一旦受傷，細胞製造出來的蛋白質便會有缺撼，越受傷，缺憾便越多。久而久之，蛋白質便會壞死，這個稱為氧化性壓力。