5大超級食物護心好物心臟健康由早餐開始

近年十分流行「超級食物」，字典對此名詞的定義是：「對健康非常有益，且含有豐富營養的食物」。 除了可瘦身減肥外，超級食物還可預防三高、心臟病等心血管疾病。超級食物種類繁多，且煮法多元化，不少價錢親民，今次就介紹當中5款相關食物，以及兩款早餐食譜，齊齊由早餐開始愛護心臟啦！

牛油果

牛油果含有多種營養要素，包括維他命A、E、K、葉黃素和玉米黃素等。其中的維他命A和E具抗氧化功效，能清除人體內的自由基，延緩衰老；維他命K能維持人體正常凝血功能。另外，牛油果含豐富的單元不飽和脂肪酸，可增加人體內好膽固醇，降低壞膽固醇，有助心臟血管健康。100克的牛油果含485毫克鉀質，豐富的鉀質含量有助去水腫，預防高血壓。牛油果雖有益健康，但營養師建議每日食不超過半個。

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亞麻籽及奇亞籽

細細粒的亞麻籽（Flaxseed）及奇亞籽（Chia seed），均屬於種子，亦同被譽為超級食物，因為含有非常豐富的纖維、蛋白質、Omega-3、鉀及鎂等，以調節血壓水平，預防心臟病。

以奇亞籽為例，每湯匙含有大約3克的纖維，含有Omega-3、Omega-6等多元不飽和脂肪酸，可有助降低壞膽固醇，保持心血管健康。

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燕麥

燕麥含有豐富的維他命B及E、纖維、蛋白質及礦物質。它對降低血膽固醇及預防心血管病有一定的作用，而且熱量低，是健康早餐的首選 。

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藍莓

藍莓含有豐富的花青素，是一種抗氧化物，有助減低自由基對細胞的侵害，增強身體的抵抗力及延緩衰老。花青素亦有助保護眼睛及心血管健康。

提提大家，如果想用藍莓入饌的話，由於它含有天然果糖，因此比起額外添加砂糖或蜜糖，更加健康有益。

早餐食譜建議

究竟怎樣烹調上述介紹的超級食物？綜合營養師建議的一些食譜。

牛油果亞麻籽碎蛋三文治

三文治是不少人早餐或下午茶，甚至輕盈午餐的不錯選擇。如果你亦想炮製一個健康的三文治，可參考香港專業教育學院（IVE）葵涌院校健康及生命科學系講師兼英國註冊營養師雷嘉敏介紹的「牛油果亞麻籽碎蛋三文治」。

材料：

牛油果半個
全麥麵包（去皮）2塊
蛋1隻
亞麻籽粉少許
青檸1 個

做法：

1.將烚蛋切碎，青檸榨汁備用。
2.把牛油果去皮、去核，再壓爛成果泥，再加入青檸汁以防變色，形成牛油果醬。
3.加入碎蛋拌勻。
4.把牛油果碎蛋醬塗在全麥麵包，再灑上少許亞麻籽粉即成。