抗疫食譜｜易煮小菜之選低脂紅燒雙菇 豆腐 ｜認可營養師吳耀芬Kathy

硬 豆腐 鈣質豐富

這道菜選用了硬 豆腐 ，在凝固的過程中，加入了食用石膏粉，當中的硫酸鈣增加了硬 豆腐 中的鈣含量，每100克硬 豆腐 含有大約320毫克的鈣質，而吸收足夠的鈣質有助維持骨骼及牙齒健康。

另外，有一個烹調小貼士給大家，建議在煎 豆腐 前，先用廚房紙印乾 豆腐 的水份，煎的時候，便可避免出水及彈油。