消委會 | 4款 鑄鐵鍋 金屬釋出量超標3款性價比最高安全款式

日常使用要訣

一般來說，選擇使用金屬釋出量沒有超標的 鑄鐵鍋 可更為放心。但同時間，亦要留意正確的日常使用、清潔和保養等要訣， 消委會 就提供以下的建議。

．切勿放入微波爐使用。
． 鑄鐵鍋 重量不輕，應小心輕放，切勿重摔或拖拉。
．首次使用前，應先用水和適量清潔劑，以海綿或軟布清洗 鑄鐵鍋 ，然後用水徹底沖洗乾淨及弄乾。
．煮食時，以低至中火烹煮為佳，不要用大火或高溫乾燒 鑄鐵鍋 。若以氣體爐煮食應調節爐火至鑄鐵鍋底部邊緣的範圍內。
．煮食時，若要接觸 鑄鐵鍋 ，應先戴上隔熱手套或隔熱墊，以避免燙傷。
．避免用尖銳的金屬鑊鏟或叉，宜用木、塑膠或矽膠製造的耐熱廚具攪動食物。
．應將熱鍋放在木板或隔熱墊上，不應放在未受隔熱保護的表面上。
．若 鑄鐵鍋 剛從雪櫃拿出，應先待其回復至接近室溫才加熱。
．使用後，應讓 鑄鐵鍋 自然冷卻，不應立即注入冷水，以免琺瑯塗層因溫度急劇變化而損壞。
．切勿在鍋面切剁食物。