消委會 | 4款 鑄鐵鍋 金屬釋出量超標3款性價比最高安全款式

邊款致癌重金屬超標16倍？

長期過量攝入金屬，對健康造成不良影響。例如國際癌症研究機構（IARC）把砷(Arsenic)及鎘（Cadmium），歸類為第1組別（「會令人類患癌」），代表其對人類致癌性證據充分。此外，長期攝入高劑量的鎘可能會對腎臟做成損害。鐵（Iron）雖然是人體不可缺少的營養素，在人體內的主要功能是製造血紅素，但若攝取過量，可能會影響其他礦物質的吸收。

就琺瑯塗層 鑄鐵鍋 樣本， 消委會 參考專為有琺瑯塗層的食物器皿的金屬釋出量而設的國際標準ISO 4531進行測試，其後發現「Lagostina」、「Le Creuset」及「Staub」檢出的金屬釋出量都低於標準所訂的上限；惟「Vermicular」及「Bruno」分別檢出2種及4種金屬的釋出量超出標準所訂的上限，其中「Bruno」檢出致癌重金屬砷（Arsenic）的釋出量更超出標準所訂的上限16倍。