【秋冬食譜】秋冬一到必飲滋潤 湯水 雪耳 粟米雞蓉羹KO乾燥肌｜認可營養師吳耀芬Kathy

秋天天氣乾燥，大家的皮膚都會比較容易脫皮或痕癢，喉嚨亦有機會出現乾涸的情況，因此今次會為大家介紹一款滋潤的 湯水 ，就是「 雪耳 粟米雞蓉羹」。這 湯水 的做法非常簡單，營養價值亦都非常高，而且大人和小朋友都適合飲用。

雪耳 ：平民燕窩

雪耳 有平民燕窩之稱，因為它的顏色，口感及營養價值都跟燕窩非常相似。經過浸泡後，含有大量的水分，且含有豐富的植物性蛋白質，能夠為身體提供製造骨膠原的原材料。 雪耳 亦有豐富的膳食纖維，有助促進腸道蠕動，幫助排便，預防便秘。不過患有腎病的人士不宜多吃，因為攝取過多的蛋白質會為腎臟帶來負擔。

雞肉提供必需胺基酸

雞肉含有豐富的蛋白質，能夠提供人體不能自行製造的必需胺基酸，有助促進體內細胞的修補和更新。雞肉亦含有豐富的維他命B，可以維持身體的神經系統正常運作。

加粟米粒添口感

另外，這個 湯水 用了粟米蓉來製作，如果大家想增加口感的話，亦可以額外加入粟米粒。粟米粒含有葉黃素和玉米黃素，這兩種營養素都有助維持眼睛健康。