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大閘蟹 太寒易腹瀉必備驅寒三寶:紫蘇葉/薑/黃酒

秋風起,又是一年一度的 大閘蟹 宴,由於 大閘蟹 長年生活在湖底,不見天日,故此屬性為寒濕。 大閘蟹 不是所有部位都適合食用,蟹胃、蟹腮、蟹腸都是消化器官,藏污納垢,不宜品嘗;蟹心極寒涼,也不宜食。想吃得健康,該如何驅寒?那類體質不宜多吃?

大閘蟹

問:那類體質不宜多吃 大閘蟹 ?

答:脾虛泄瀉者不宜吃 大閘蟹 ,吃後會加重症狀。女性不宜,尤其是孕婦,以免影響早期胎兒的穩定性。新產婦人食用會令瘀血停留在子宮;月經後期,月經失調者會令症狀加重;女性如發現有子官肌瘤者,更加不適合,會令肌瘤增大增多。

全身關節痛者不宜吃 大閘蟹 ,藥物服用中者也不宜。濕疹及過敏人士食會加重過敏情況,傷口更可能會流膿。

大閘蟹


問:吃得太寒涼,身體會有甚麼反應?

答:會感覺到頭痛頭暈、怕冷想睡、手腳冰冷、面白或青、唇紫、腹瀉或稀塘、關節疼痛、夜尿多、脈遲沉等寒冷的症狀。

問:有何驅寒方法?

答:煮食過程中,如何「降低」 大閘蟹 的寒涼?其中一種方法,就是在蟹肚上先放一片紫蘇葉、生薑和一點黃酒,然後才蒸煮。另外,亦可將有剩的紫蘇葉放入水煮或架底。

進食方面,薑茶與紫蘇葉茶,是進食 大閘蟹 的絕配。紫蘇可解魚蟹的毒性;薑茶驅寒保暖,可以化解 大閘蟹 的寒涼。此外, 大閘蟹 不適宜與啤酒、凍飲、寒性水果一齊食用,以免寒上加寒。 大閘蟹 也不要隔夜吃,因為會增加細菌。

大閘蟹
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