菠蘿 糖友可吃嗎？ 新鮮水果 無一不可 | 糖尿天使 Kammie Yu

近日 菠蘿 大熱，我路經街市，看到$25有三個，我隨即買了三個回家，媽媽看到我拿着三個菠蘿，馬上高喊：「糖尿病唔食得㗎！」普遍人認為 菠蘿 不適合糖尿病友吃，相信是因為它的甜！

菠蘿 營養多 低碳為重點

水果對每個人都有好處，對於糖尿病患者來說，也不例外，水果是健康飲食的一部分，是纖維和維生素、礦物質的重要來源。世界衛生組織建議成人每天至少吃五份水果或蔬菜，美國糖尿病協會(ADA)建議將水果作為日常甜點或碳水化合物的一部分，重點是選擇低碳水化合物水果和蔬菜，及進行碳水化合物換算！研究還表明，水果和蔬菜的攝入量越高，患心臟病的風險就越低。

菠蘿 消暑解渴 ，是熱帶水果之一，也是維生素A、B、C、礦物質錳、鉀和纖維的重要來源，它的甜其實是來自碳水化合物中的果糖，由於其碳水化合物主要是果糖，因此升糖指數(GI)為59，屬於中度升糖，但是有一點要留意的，由於 菠蘿 的水份含量佔86％，因此它的升糖負荷(GL)僅為6，屬於低升糖負荷(GL)，只要以原 菠蘿 連纖維一起進食，糖友吃新鮮菠蘿是可以的。

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新鮮去皮 菠蘿 (即可食用範圍)100克含有

資料來源：食物安全中心

菠蘿 蛋白酶 有幫人體消化蛋白質酵素

菠蘿 除了富含維生素及礦物質外，它還富含 菠蘿 蛋白酶， 菠蘿 蛋白酶是一種幫助人體消化蛋白質的酵素，我每逢吃自助餐，我都會先吃一兩件鮮 菠蘿 ，幫助消化之後將會進食的蛋白質，因此，吃菠蘿最好是在進餐前吃，但糖友要留意碳水化合物換算；蛋白酶還有助減少炎症性免疫細胞對消化道內壁的傷害，是天然的消化保健酵素。

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留意碳水換算 新鮮水果無一不可

如果您患有糖尿病，可以適量食用 菠蘿 ，只要留意碳水化合物換算，選擇不加糖的新鮮菠蘿， 菠蘿 也可以像其他水果般成為糖尿病患者均衡飲食的一部分，請謹記，只要是新鮮的，沒有不可吃的水果！

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Kammie Yu

• – 糖尿天使創辦人
• – 糖尿病教育工作者
• – 健康食譜創作人
• – 一型糖尿病患者

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