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【糖尿 注意】 自家製黃金馬蹄糕 | 糖尿天使 Kammie Yu

糖尿 病人飲食要格外留神,尤其農曆新年的時候,市面上大部份現成糕點糖果,其實都不適宜糖尿病人食用,那是不是代表 糖尿 病患者就「無啖好食」? 那倒不一定, 其實你還可以親自炮製,糖尿 天使 的 Kammie Yu 本星期會教授黃金馬蹄糕食譜,讓糖尿病人共享佳節美食!

材料:一底 (16件)

  • 馬蹄:150克
  • 馬蹄粉:100克
  • 水:500毫升    
  • Isomalt天然代糖:200克  
  • 桂花:4湯匙    
  • 奇亞籽:10克


製作方法:

步驟一:首先將桂花用500毫升水浸泡,隔走桂花,桂花水放涼備用。

步驟二:將馬蹄粉加入200毫升已涼桂花水拌勻,浸一回備用。

步驟三:把馬蹄清洗乾淨、抹乾後切薄片。

步驟四:將餘下300毫升桂花水煮沸,把 Isomalt 及馬蹄粒煮滾,熄火,將奇亞籽及馬蹄粉漿慢慢流入桂花糖水中,快手攪勻成杰糊,

步驟五:將混合料倒入已塗油的糕盆內,隔水蒸30分鐘即成。

步驟六:放涼後切件煎香便可以。

糖尿 病人的飲食很講求適當分配日常正餐、湯水、水果及小食中的醣質攝取量。醣質攝取量會影響血糖的水平,如能適當分配一天的醣質攝取量,便可有效控制血糖水平。很多人認為 糖尿 病患者不能吃甜點,但原來也可以吃黃金馬蹄糕!即刻在家試一試啦!

營養分析:

每1件 (見圖)碳水化合物7.2g      脂肪 0.2g       蛋白質 0.2g    纖維素0.4g

Kammie Yu

  • 糖尿天使創辦人
  • 糖尿病教育工作者
  • 健康食譜創作人
  • 一型糖尿病患者

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