160 kcal手造牛奶純 麵包 熱量低營養高

麵包 是不少人的早餐選項，現成的 麵包 含有大量碳水化合物，若再算入添加的糖、油等配料，有資料顯示熱量約300至500 kcal，熱量相當驚人！而手造 麵包 則可以自行選擇食材，有助控制糖和牛油的攝取，當然健康很多。今次營養師推介一款手造日式牛奶純 麵包 ，熱量約160 kcal，連減肥也可食呢！

麵包 熱量知多啲

有否想過吃 麵包 亦可能會食肥人？不信，衞生署衞生防護中心提供不少常見 麵包 的熱量數據，以下引述部分資料，當中可有你至愛的 麵包 ？

麵包 款式	分量	熱量（千卡）
豬仔包	1個 (74克)	215
提子包	1個 (68克)	211
菠蘿包	1個 (82克)	287
雞尾包	1個 (90克)	360
吞拿魚包	1個 (110克)	319
腸仔包	1個 (103克)	288
腿蛋包	1個 (106克)	265
肉鬆包	1個 (89克)	294
牛角包	1個中型 (57克)	231
丹麥條	1件 (112克)	426

造 麵包 超療癒

營養師高芷欣表示，手造 麵包 不但可以吃得更健康，原來對舒緩情緒也有一定的幫助。她覺得，當世界都像瘋癲了般，而且沒有人懂你內心的情緒，反之搓麵糰的過程卻很寧靜、很療癒，恍如進入另一個時空，放空但又很專注。難怪她會愛上造 麵包 ！

160 kcal手造日式牛奶純 麵包

材料：

高筋麵粉200克

糖20克

鹽4克

酵母2克

牛奶140毫升

無鹽牛油15克

做法：

1.先後加入高筋麵粉、糖、鹽，並將之攪勻。
2.再加入酵母，繼續攪勻。
3.然後加入牛奶，攪勻至成麵糰狀。
4.接着用濕手將麵糰搓揉。
5.蓋上濕布，休息30分鐘。
6.在麵糰中央位置，加下無鹽牛油後，再搓麵糰。
7.期間可拉起拍打在枱面，搓揉至不黏手為止。
8.把麵糰放在器皿裏，蓋上濕布後，放進烤箱，旁邊要放入熱水一杯，在烤箱發酵1小時。
9.取出麵糰，放在枱面，用手輕按以便排氣。
10.把麵糰分成6份。
11.用手將每份小麵糰輕輕滾圓。
12.6份小麵糰滾圓後，再次蓋上濕布。
13.放進烤箱，旁邊放入熱水一杯，在烤箱等待1小時。
14.取出麵糰後，放在枱面，篩少許高筋麵粉。
15.放在烘焙紙上後，放進預熱好的烤箱，以175攝氏高溫焗15分鐘。

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