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160 kcal手造牛奶純 麵包 熱量低營養高

麵包 是不少人的早餐選項,現成的 麵包 含有大量碳水化合物,若再算入添加的糖、油等配料,有資料顯示熱量約300至500 kcal,熱量相當驚人!而手造 麵包 則可以自行選擇食材,有助控制糖和牛油的攝取,當然健康很多。今次營養師推介一款手造日式牛奶純 麵包 ,熱量約160 kcal,連減肥也可食呢!

麵包
圖片來源:營養師提供

麵包 熱量知多啲

有否想過吃 麵包 亦可能會食肥人?不信,衞生署衞生防護中心提供不少常見 麵包 的熱量數據,以下引述部分資料,當中可有你至愛的 麵包 ?

麵包 款式分量熱量(千卡)
豬仔包1個 (74克)215
提子包1個 (68克)211
菠蘿包1個 (82克)287
雞尾包1個 (90克)360
吞拿魚包1個 (110克)319
腸仔包1個 (103克)288
腿蛋包1個 (106克)265
肉鬆包1個 (89克)294
牛角包1個中型 (57克)231
丹麥條1件 (112克)426

造 麵包 超療癒

營養師高芷欣表示,手造 麵包 不但可以吃得更健康,原來對舒緩情緒也有一定的幫助。她覺得,當世界都像瘋癲了般,而且沒有人懂你內心的情緒,反之搓麵糰的過程卻很寧靜、很療癒,恍如進入另一個時空,放空但又很專注。難怪她會愛上造 麵包 !

麵包
圖片來源:營養師提供

160 kcal手造日式牛奶純 麵包

材料:

高筋麵粉200克

糖20克

鹽4克

酵母2克

牛奶140毫升

無鹽牛油15克

做法:

1.先後加入高筋麵粉、糖、鹽,並將之攪勻。
2.再加入酵母,繼續攪勻。
3.然後加入牛奶,攪勻至成麵糰狀。
4.接着用濕手將麵糰搓揉。
5.蓋上濕布,休息30分鐘。
6.在麵糰中央位置,加下無鹽牛油後,再搓麵糰。
7.期間可拉起拍打在枱面,搓揉至不黏手為止。
8.把麵糰放在器皿裏,蓋上濕布後,放進烤箱,旁邊要放入熱水一杯,在烤箱發酵1小時。
9.取出麵糰,放在枱面,用手輕按以便排氣。
10.把麵糰分成6份。
11.用手將每份小麵糰輕輕滾圓。
12.6份小麵糰滾圓後,再次蓋上濕布。
13.放進烤箱,旁邊放入熱水一杯,在烤箱等待1小時。
14.取出麵糰後,放在枱面,篩少許高筋麵粉。
15.放在烘焙紙上後,放進預熱好的烤箱,以175攝氏高溫焗15分鐘。

營養師高芷欣

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