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【抗疫食譜】 扁豆 素食 新寵配意粉變營養主食|認可營養師吳耀芬Kathy

以往 扁豆 (Lentil)的身影主要常見於中東和地中海國家的菜餚中,隨著 扁豆 的高蛋白低脂肪的優點被發現,成為了能代替肉類的食材之一,受到 素食 人士的熱捧。 扁豆 有很多種類,而且有不同的頻色:綠色、紅色、棕色、黑色等,今次就選用了綠色 扁豆 ,烹飪一道西餐菜式——「純素綠 扁豆 意粉」,做法簡單而且營養均衡,幫助我們提高抵抗力。

扁豆 素食