【抗疫食譜】當納豆遇上咖喱變富營養的金黃炒飯｜認可營養師吳耀芬Kathy

咖喱風味納豆炒飯

材料：
納豆 1盒
鴻喜菇1包
米飯1碗
雞蛋1隻

調味料：
咖喱粉1湯匙
蔥花1湯匙
蒜片2瓣
生抽1茶匙
鹽1/4茶匙
黑胡椒粉1茶匙
白芝麻適量
紫菜碎適量

做法：
1. 納豆攪拌至白色黏稠，加入配料，攪拌均勻。
2.碗中打散雞蛋，加入納豆，拌勻。
3.用少許油將雞蛋煎至半熟雞蛋餅狀態，盛起備用。
4.用少許油爆香蔥花和蒜片，加入鴻喜菇炒至乾身。
5.加入米飯和雞蛋餅，壓碎，翻炒均勻。
6.加入咖喱粉炒勻，再加入剩下調味料炒勻。
7.盛起，灑上白芝麻、紫菜碎即可。