【抗疫食譜】當 納豆 遇上咖喱 變富營養的金黃炒飯｜認可營養師吳耀芬Kathy

咖喱 粉熱量較低

為了保持炒飯的乾身，這道菜式用了 咖喱 粉取代 咖喱 塊。一般 咖喱 粉是由含有10種或以上的香辛料組成，辣椒粉、黃薑、八角、桂皮、芫茜等，相對於 咖喱 塊， 咖喱 粉熱量會低得多，我們更容易控制每日的熱量攝取。雖然 咖喱 粉有辛辣味，不過香氣不足，所以這個菜式用了爆香的蔥花蒜片，以提升風味。