益生元及 益生菌 與腸道健康 | 養和醫院註冊營養師莫穎姍

什麼食物有 益生菌 ？

主持： 什麼食物有益生菌？

營養師： 一些經細菌發酵的食物都有益生菌，例如乳酪、發酵了的豆類、泡菜等。食物中有沒有益生菌視乎其製造過程，因為乳酪及泡菜製造後可以直接食用而毋須經過高溫處理，因此益生菌仍在；但有些食品受了高溫處理後，雖然沒有益生菌，但有短鏈脂肪酸，仍對腸道有益。。

主持：什麼食物中有益生元？

營養師： 部分蔬果中的植物纖維就是益生元，例如水果、豆、小麥、蔬菜等都是有益生元的。

主持： 為什麼益生菌對濕疹有幫助呢？

營養師： 益生菌內乳酸桿菌的其中一個成員對濕疹是有幫助的，早前有醫學研究指出益生菌有助高風險的嬰幼兒預防濕疹。益生菌的每一個成員都有各自的職責，如果進食益生菌的健康食品，我們會建議可以包含不同種類的益生菌，而不要只有單一的益生菌。單一益生菌一般有個別功用，詳情應該諮詢醫生或註冊營養師。