冬至｜盆菜食材卡路里大比拼額外食菜平衡熱量避免致肥

December 17, 2021

又到冬至，相信不少家庭都會食盆菜過節！但大家對盆菜食物卡路里了解嗎？其實盆菜致肥陷阱非常多！若食一餐有11款餸的盆菜款，已含約有9,000卡路里，相等吃下9碟乾炒牛河！即看各食物卡路里吧！

盆菜食材第一位豬皮

熱量：544kcal/100g

盆菜食材 第二位枝竹

熱量：478kcal/100g

盆菜食材 第三位五花腩

熱量：349kcal/100g

盆菜食材 第四位燒鴨

熱量：337kcal/100g

盆菜食材 第五位南乳豬手

熱量：294 kcal/100g

盆菜食材 盆菜食材 第六位元貝

熱量：264kcal

熱量：294 kcal/100g

盆菜食材 第七位雞

熱量：223kcal/100g

盆菜食材 第八位鮑魚

熱量：189kcal/100g

盆菜食材 第九位鴨掌

熱量：150kcal/100g

盆菜食材 第十位蝦

熱量：105kcal/100g

盆菜食材第十一位花菇

熱量：56kcal/100g

不宜進食舖底蔬菜吸收過多油份和醬汁

不少盆菜都用蔬菜鋪底，肉類放面。但底層蔬菜便會吸收大量醬汁和油份，非常不健康。反之把蔬菜例如蘿蔔、西蘭花、生菜等放於盆菜面，便能避免吸收過多油份。

額外食菜有膳食纖維平衡熱量吸收

盆菜中不少食物是經過醬汁醃制，而醬汁通常是由高鹽高油的南乳、蠔油等製成。而且盆菜中的蔬菜份量不多，若外加一碟灼菜，可增加膳食纖維的攝取及飽肚感，平衡熱量攝取。