【抗疫食譜】超級食物 奇亞籽 布丁當早餐高纖抗氧化心情佳｜認可營養師 吳耀芬Kathy

奇亞籽 作為大熱的Superfood，我們常常能在美食照片中，或是沙律店的餐牌中，見到它的身影。 奇亞籽 含有優質的營養素，能幫助提高我們的抵抗力。食用方法簡單，今次為大家介紹一個方便早餐——「雜莓朱古力 奇亞籽 布丁」，只要提前一晚製作好，放入雪櫃，第二天早上取出即可食用。

奇亞籽 助腸道蠕動

奇亞籽 含有豐富的α-亞麻酸，對炎症因子有抑制作用，能降低人體炎症的發生。 奇亞籽 亦是豐富膳食纖維的來源，浸泡時能夠吸收本身重量，為我們帶來飽腹感的同時，幫助腸道蠕動，加速體內廢物的排出，保護腸道健康。

紅桑子藍莓減輕炎症

紅桑子和藍莓能提供豐富的花青素，有助減輕炎症的症狀，亦能幫助身體抗氧化，保護免疫細胞的完整性。花青素也有利於促進腸道有益細菌的生長，幫助平衡腸道微生物群，提高身體抵抗力。

可可粉放鬆心情

可可粉是由可可加工而成，而可可富含有抗氧化功能的多酚物質，能對抗自由基對細胞帶來的傷害。另外，有實驗指出，可可有助免疫因子的合成，有利於增強抵抗力。可可含有色氨酸，能幫助繁忙的都市人放鬆心情，感到輕鬆愉快。

雜莓朱古力 奇亞籽 布丁

材料：
奇亞籽 2湯匙
紅桑子1杯
藍莓1/3杯
無糖可可粉10克
脫脂牛奶1杯
低脂乳酪50克

做法：
1.玻璃杯中加入 奇亞籽 和可可粉，倒入脫脂牛奶，攪拌均勻，浸泡15分鐘。
2.將低脂乳酪和2/3的紅桑子，加入攪拌機中，高速攪拌至順滑狀態，倒入朱古力布丁上。
3.剩下紅桑子和藍莓，用攪拌機打成果醬，淋在紅桑子乳酪上。
4.放入雪櫃冷藏，食用時，在頂部放上新鮮的雜莓即可。

吳耀芬（Kathy）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學（NLP）導師
催眠治療師

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