心態影響身形！營養師教你如何健康地減肥︱宇宙男‧世界女 – 理智靚

November 5, 2020

不少女士試不同營養師度身訂造的減肥餐單，多以計算卡路里度日，但減肥成效唔顯著，究竟原因是什麼？而且對減肥有什麼影響？今集宇宙男‧世界女內的理智靚環節，同樣請來了註冊營養師吳耀芬（Kathy）講解減肥的誤解！

黎莉分享一位正在減肥的友人，他正進行1200卡路里內的減肥餐單，但回想起自己跟隨Kathy減肥，從沒計算過卡路里。

Kathy指出減肥人士不應只著重於數字上，不斷計算食物的卡路里，有機會導致偏食問題。而且想法影響身體，如果強逼自己禁食減肥，令自己感到壓力更會出現反效果。究竟如何減肥才正確呢？

1200卡路里減肥是否可行？

黎莉問及營養師Kathy如果減肥人士全日只可以吃1200卡路里以內的食物，即是每餐只可以攝取400卡路里。

Kathy解釋這樣的計法並不適用，可能每日只攝取1200卡路里也不能變瘦，因為身體的結構並非如此簡單。

身體消耗澱粉質、蛋白質及脂肪，各有不同的消化方法，先消耗澱粉質、然後脂肪，最後就是蛋白質。如果一日攝取足夠的澱粉質，即有8小時的澱粉質儲備，多數聚集於肝或肌肉；而澱粉質不足的情況下，開始消耗脂肪及蛋白質。

食肉減肥是否可行？

黎莉聽完Kathy所講身體的消化次序，立即笑言如果只食肉減肥，可以更快消耗脂肪減肥。

Kathy解釋澱粉質對身體來說是能量之源，亦為人體提供飽肚感，如果攝取不足澱粉質，難以支撐人體一日的勞動量。而且以食肉代替澱粉質，進食生酮飲食會產生毒素，這樣會加重肝及腎的負荷。

餐單A vs 餐單B，哪種能減肥見效？

Kathy以兩款同樣以1200卡路里的餐單舉例說明

餐單A︰以均衡飲食為原則，早上吃芝士蕃茄三文治、下午吃粟米肉粒飯，晚上吃蒸水蛋及蒸魚或者煎牛扒、配飯及菜

餐單B︰吃煎炸或肥膩食物，相對份量較少，同樣是1200卡路里

兩款相同卡路里的餐單，明顯地進食餐單A的人士能減肥機會較大，Kathy分析1克脂肪等於9卡路里，而1克澱粉質及蛋白質只有4卡路里，由此可見脂肪的體質雖小，但其熱量高，人體每日只需消耗少量脂肪就可以，但當根據1200卡路里的餐單，如餐單B般食量因而減少，但脂肪仍過多，因此建議減肥人士不應盲目跟從1200卡路里的餐單，應均衡飲食。