新冠肺炎 疫情肆虐,本港每日都出現新的死亡個案,令人十分擔憂。早前法國一項研究發現,原來發酵食物有助減低其死亡風險,並相信為疫症重災區的南韓,因民眾常吃 泡菜 而致死亡率較低。
南韓 新冠肺炎 死亡率僅2.14%
![](https://1104749640.rsc.cdn77.org/wp-content/uploads/2020/07/Picture1-10.png)
法國蒙佩利爾大學胸醫學名譽教授Jean Bousquet及研究團隊指,各國飲食習慣與 新冠肺炎 死亡率相關,其中發現常吃發酵食物的國家,死亡人率相對較低,其中包括南韓及德國,死亡率分吃為 2.14%及 4.55%。而其他沒有食用發酵食物的國家,如意大利、英國等,死亡率則較高。
發酵白菜可降體內ACE2水平
![泡菜 新冠肺炎](https://1104749640.rsc.cdn77.org/wp-content/uploads/2020/07/Picture2-10.png)
研究團隊指出南韓人愛吃的 泡菜 ,對減低 新冠肺炎 死亡風險有莫大幫助,由於發酵泡菜有助降低人體內ACE 2水平,即主要在肺炎的細胞膜第一型穿膜蛋白質,可結合病毒進入人體。而大量進食發酵白菜則可減少ACE 2與病毒結合。