中大醫學院建系統過敏患者不用完全戒食魚

魚類過敏是常見的食物過敏,許多人因而傾向戒吃所有魚類.中文大學醫學院的研究發現,四成魚過敏患者並不會對特定魚類過敏.中文大學醫學院指出,引起過敏的元兇是魚肉所含的小清蛋白,例如,患者對小清蛋白水平低的吞拿魚及三文魚等,有較高耐受性,對鯇魚及鯛魚等含豐富小清蛋白的魚類則耐受性較低.
中大醫學院根據不同魚類所含的小清蛋白水平,及魚過敏患者相對的耐受性,建立一套「魚類過敏階梯」系統,讓過敏科專家可參照這系統,為魚過敏患者提供更精準的診治,包括度身訂造可以進食的魚類清單.
團隊又發現很多戒吃所有海鮮的魚過敏患者,實際上對蝦、蟹和蜆沒有過敏.這些患者有望透過準確的過敏測試,循科學實證選擇可進食的海鮮,以改善他們營養攝取的情況和生活質素.
有關研究結果已於國際期刊《TheJournalofAllergyandClinicalImmunology:InPractice》發表.