天寒地凍想食辣暖身 但原來食辣容易引起腸胃不適？

冬天食辣夠暖身！但過往曾發生過吃過麻辣火鍋後，出現腹痛又吐血的駭人新聞！在今集新城健康＋節目「醫+直播」中，主持人陳以禔Esther跟外科專科醫生蕭燕愉探討多個跟冬天有關的腸胃問題，例如食辣、食熱辣辣的食物對腸胃帶來的影響，冬天好發痛症，服食止痛藥更有機會傷腸胃！關心腸胃健康的你，還不快快聽聽醫生的分享！

食辣食到腸胃病？

冬天有些人特別偏好食辣，或許覺得吃辣的東西可份外熱辣辣，可收禦寒之效。相信大家身邊有不少無辣不歡的人士，主持人陳以禔Esther在節目中，便分享一則台灣嗜辣男子的新聞。話說該名男子吃過麻辣火鍋後，竟然腹痛又吐血，情況相當嚴重。究竟食辣對腸胃會構成怎樣的影響？

外科專科醫生蕭燕愉坦言，自己喜歡食辣，也聽聞過這宗挺可怕的新聞。「我相信那男士可能本身已經有一定程度的胃潰瘍、胃病，而吃麻辣火鍋、吃大餐則是一個誘因。吃過大餐後，基於消化的原故，腸胃會增加血流量，突然間令胃潰瘍、十二指腸潰瘍的症狀（如出血等）更為明顯。」

食物愈熱愈傷腸胃？

天寒地凍，熱辣辣的食物最好不過！但食物溫度愈熱，對身體造成愈多的傷害。蕭醫生表示，如果食物太熱，有機會灼傷口腔，長期進食的話，可能導致口腔潰損，口腔長期損耗的地方有機會容易長出一些不好的變化，甚至口腔癌的風險，不過這類很少出現的情況。

燒烤亦是冬天另一熱門動作。蕭醫生指出，不少研究顯示一些肉類在一個高溫、碳燒的情況下，有機會釋出一些致癌物，當人吸入相關氣味，長期下去，愈來愈增加患癌的風險。

大魚大肉腸胃負擔重？

除了食物溫度外，年尾特別多節日，少不免大魚大肉、吃得油膩一點，如果本身已有膽石問題，吃得油膩的話，有時候會容易引發膽石相關的併發症的，例如膽囊發炎、膽管發炎或者是胰腺發炎。

對於長者，蕭醫生更有以下的提醒。「不少新年菜式不算容易消化，或者需要花時咀嚼，長者牙齒狀況一般不太好，如果食物沒有被完全咀嚼就吞下去，冬菇這類高纖維的食物，遇水發漲，就有機會卡在小腸裏面最窄的地方，甚至引致急性腸梗塞。年初三過後，有些病人因為這些原因而需進醫院開刀做手術。」

亂吃止痛藥傷腸胃

氣溫冷的時候，各類型的關節痛都比較容易發作，例如膝蓋痛、 腰骨痛等。別說是老年人，就算年輕人有時選擇吃止痛藥，減輕痛楚。有時這些不是醫生處方，或者自行購買的非類固醇消炎止痛藥，有時甚至有可能是有類固醇成分的止痛藥，服食得久的話，較容易引致胃潰瘍、十二指腸潰瘍， 甚至有出血穿過的情況，大家不容忽視。

喝酒傷肝傷胰腺

除了吃大餐，過時過節難免喝點酒，飲酒不但傷肝，原來對另一器官亦有所影響。蕭醫生說：「相信大家未必會知道，喝多了酒，也會傷及胰腺，容易引致急性胰臟炎。尤其是有些年輕的病人，可能喝得比較過量，俗稱『飲到劏』。飲得很厲害、嘔得過量的話，有時候撕裂食道的黏膜層，甚至會有出血的情況，那一刻鮮血吐出來，相當可怕。」

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吃火鍋易染幽門螺旋菌？

冬天怎可不吃火鍋？！火鍋期間，吃得忘形，慢慢忘了使用公筷，會否引致某些腸胃方面的疾病，如幽門螺旋菌？

首先跟大家解釋一下幽門螺旋菌。這細菌能夠長期依附在我們的胃部或者十二指腸的黏膜裏面而生長。根據估計，全世界可能有高達3至5成屬帶菌者。不過大部分人士未必有徵狀，除非他進行相關檢查。至於傳播方法？暫時來說，並沒有確定其個特定的傳播方法，但已知的都應該是人與人之間的傳播，很大機會跟一些體液傳播有關，包括口水、唾液、分泌物、排泄物或者嘔吐物。當接觸一些受污染的環境、處理得不乾淨的食物等，再加上大家一起共用的話，就有機會造成傳染。

吃火鍋會否引致感染幽門螺旋菌？蕭醫生說：「如果水溫不是保持100度，未必能夠完全殺死所有的幽門螺旋菌或者其它細菌，也有機會出現傳播的情況。」吃火鍋預備公筷是有其必要性的。

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冬天容易便秘

便秘是很多都市人常見的問題，冬天為何會比較容易出現？蕭醫生綜合以下兩個原因。

1.冬天天氣冷，大家可能比較少郁動，連帶腸胃都會移動得慢一點。

2.冬天比較乾燥，當我們吸收水分不夠，蒸發時間比較長，體內的水分比較少，大腸內儲存的大便都可能變得比較乾澀，加上腸胃蠕動緩慢，令便秘問題更加嚴重。

如何處理便秘問題？蕭醫生認為可先從生活習慣上說起。飲食習慣方面，建議多吃高纖維食物，還要多吸收水分，每天6至7杯水，湯、液體也計算在內。做適量的運動也很重要，對於一些長期坐辦公室工作的人士，如果只久坐不動，也是較容易便秘的。

對於本身一向排便困難的人士，蕭醫生建議最好養成一個良好的排便習慣，包括固定的排便時間、避免出盡力去谷便等。不良排便習慣，容易令便秘情況更加嚴重，日積月累甚至引發痔瘡。

或許你會問：平時工作如此繁忙，怎樣幫助身體選定固定的排便時間？大家不妨參考蕭醫生的建議。首先大家要了解自己本身的生活習慣。其實在很忙碌的時候，我們是很難察覺到排便的訊號。建議選擇在生活上一些比較放鬆、空閒的時段，可能是半至1個小時，你可以休息一下，慢慢喝杯飲料、吃點東西，之後腸臟蠕動便把訊號至大腦，知悉自己現在有排便的感覺。有些病人如想容易一點排便，亦可考慮進食一些補充劑，例如纖維粉、益生菌等。

一年四季都有機會有腸胃病，而冬天不少人更選擇食辣禦寒，所導致腸胃問題，大家要多加注意。

圖片來源：Pexels、Freepik

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