節日食自助餐最忌狂食　「回本」心態反墮4熱量陷阱｜養和醫院註冊營養師莫穎姍

每逢聖誕節等大節日，不少人都會聚在一起開派對吃喝玩樂，不過節日聚餐飲食沒有節制又要「還債」，怎樣才可以享受節日聯歡，同時又吃得精明？

主持：今天邀請到養和醫院註冊營養師莫穎姍小姐拆解聖誕大餐陷阱，是否每逢節慶後都容易變胖？

營養師：要視乎吃得多抑或吃得少，一般都會增重約1至2磅。

主持：早前冬至和聖誕，之後便是農曆新年，相信會有不少吃自助餐、火鍋、燒烤的機會，如果晚上吃較多，早、午餐少吃一點，這樣來平衡攝取的熱量可行嗎？

營養師：這正是常見的飲食陷阱之一，可能大家以為營養吸收等同花錢一樣，以為可以先儲備再一次性地花光，但飲食卻不同。其實很多人進行「168斷食法」，早上斷食，待晚餐時來個豐富的大餐，並有越來越多數據說明斷食的好處，包括對血糖控制、減肥有幫助等，但是斷食的概念是根據「日出而作，日入而息」的原則來調節新陳代謝。而如果一早起床一直不吃，一直待到晚上才吃大餐，反而更容易吸收過量，因為身體飢餓一整天，如果平日沒有斷食習慣，突然跳過兩餐，晚上一口氣吃很多，反而會得不償失。

如果進食的都是高脂、高糖、高鹽分的食物，情況則更差，建議白天時要吃一些晚上未必會吃到的食物，譬如晚餐沒有蔬菜，可安排在早、午餐進食多點，但晚餐仍應該盡量多吃水果和蔬菜；部分人容易有飢餓感，但謹記不要只吃澱粉質，應該同樣要多吃蛋白質，例如上午進食全麥碎蛋三明治，可同時配搭奶類製品。