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營養師力推1中式糖水防中風 冬天吃更可拯救乾燥肌

治未病-自然療法-飲食新知-心血管病-中風

天氣開始變得乾燥,使我們的水分容易從皮膚中流失,導致皮膚出現乾燥的症狀。除此之外,我們也要關注一個重要的健康問題,就是中風,對長者風險更高。然而,我們可以透過飲食來預防中風,因此今次介紹一道適合秋冬飲用,又有助預防中風的滋潤又美味的糖水——蛋花雪耳馬蹄露。

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馬蹄:排走多餘鈉質減中風險

馬蹄是一種富含水分的蔬菜,當中含70%水分。馬蹄亦含有豐富的鉀質,每100克的馬蹄便含有大既300毫克的鉀質,有助維持體內的電解質平衡,排走體內多餘的鈉質,減低患上中風以及高血壓的風險。

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雪耳:豐富水溶性纖維改善便秘

至於雪耳,它含有豐富的水溶性纖維,可令糞便變軟,有助促進腸道蠕動,改善便秘。雪耳亦含有豐富的植物性蛋白質,能夠為身體提供製造骨膠原的原材料,保持皮膚緊緻有彈性。

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蛋花雪耳馬蹄露

材料:
馬蹄10粒
雪耳1個
雞蛋1隻
冰糖80克(可根據自己喜歡的甜度作出調整)
水1000毫升
馬蹄粉2湯匙

做法:

1.浸軟雪耳,去蒂,切碎。
2.馬蹄去皮,切成小粒。
3.將雞蛋發勻。
4.煲滾水,加入馬蹄,雪耳及冰糖,煮大約20分鐘直至冰糖溶解。
5.將馬蹄粉混合半杯水攪拌成漿倒入煲中,一邊加入一邊攪拌。
6.滾起後,關火,慢慢加入蛋液,並搞拌成蛋花,即成。

爽口的馬蹄,配上嫩滑口感的雪耳,雙重口感,加上又可預防中風,相信大家一定喜歡。

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黎欣琦(SaSa)

認可營養師(香港營養師學會)
「家營營養中心」營養師,食品研究及營養健康科學學士(澳洲迪肯大學),對天然食材特別有心得,同時亦擔任營養烹飪班導師。

圖片來源:作者提供、網上圖片

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