營養師力推1中式糖水防中風　冬天吃更可拯救乾燥肌

天氣開始變得乾燥，使我們的水分容易從皮膚中流失，導致皮膚出現乾燥的症狀。除此之外，我們也要關注一個重要的健康問題，就是中風，對長者風險更高。然而，我們可以透過飲食來預防中風，因此今次介紹一道適合秋冬飲用，又有助預防中風的滋潤又美味的糖水——蛋花雪耳馬蹄露。

馬蹄：排走多餘鈉質減中風險

馬蹄是一種富含水分的蔬菜，當中含70%水分。馬蹄亦含有豐富的鉀質，每100克的馬蹄便含有大既300毫克的鉀質，有助維持體內的電解質平衡，排走體內多餘的鈉質，減低患上中風以及高血壓的風險。

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雪耳：豐富水溶性纖維改善便秘

至於雪耳，它含有豐富的水溶性纖維，可令糞便變軟，有助促進腸道蠕動，改善便秘。雪耳亦含有豐富的植物性蛋白質，能夠為身體提供製造骨膠原的原材料，保持皮膚緊緻有彈性。

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蛋花雪耳馬蹄露

材料：
馬蹄10粒
雪耳1個
雞蛋1隻
冰糖80克（可根據自己喜歡的甜度作出調整）
水1000毫升
馬蹄粉2湯匙