【全城抗炎】各地出現搶糧現象 營養師分享7大 耐放食物

新冠肺炎蔓延多國，更被指全球大流行，令世界各地出現搶購日用品及糧食的情況。不過，囤積過多食物，有機會導致因吃不完而變壞。養和醫院早前拍攝影片「防疫營養攻略」，由高級營養師陳勁芝 分享7種具營養價值的 耐放食物 。

耐放食物　一、乾豆類

乾豆類如紅豆、綠豆、腰豆等，皆含有豐富營養，包括蛋白質、維他命B，並含有大量水溶性纖維質，同時可以長期存放，甚至長達一年。

耐放食物　二、厚皮水果

至於水果方面，建議選購表皮較厚的水果，如西柚、橙等，存放時間相對較長。

耐放食物　三、瓜類

厚皮水果外，瓜類食物如蜜瓜、西瓜、翠肉瓜等，皆可長時間存放。

耐放食物　四、根莖類蔬菜

根莖類如紅蘿蔔、栗米、薯仔及西蘭花等，對身體各方面有益外，同時可以儲存長時間。

耐放食物　五、雞蛋

雞蛋除了可製作多款美味料理，更有豐富蛋白質。此外，可儲存約幾星期，讓大家慢慢使用。

耐放食物　六、急凍肉或魚類

急凍肉類及魚類經冷藏後，比一般食材更加耐放，但營養價值並沒有太大差異。因此，若要長期儲存，建議選購急凍食材。