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提防秋燥要靠1類維他命!營養師推薦當季食材+滋潤食譜

治未病-自然療法-食物營養-營養食譜-維他命A

秋天天氣乾燥,我們要確保日常飲食中攝取足夠的維他命A !當我們身體缺乏維他命A時,是會影響粘液產生的。但正因主要維他命A的食物來源也是後油魚、肝臟、芝士、雞蛋和牛油中攝取得到的。

所以我會建議茹素者多從橙紅色的蔬菜如甘荀、南瓜中攝取足夠的β-胡蘿蔔素,因為β-胡蘿蔔素是會在體內轉化成維他命A的。還有別忘記多喝水啊!一旦我們身體水分不足,呼吸道和鼻孔就會變乾,便有可能增加感染的機會了。

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秋季食譜——南瓜薯仔濃湯

材料(兩人份量):
薯仔    2 個
南瓜    1/2 個
水     200 毫升
洋蔥    1/2 個
黃薑    適量
孜然粉   適量
橄欖油   1茶匙
鹽及黑胡椒 少許

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做法︰

先將洋葱、薯仔和南瓜 (連籽) 烚熟。

加入黃薑、孜然粉、鹽及黑胡椒作調味。

再倒入200毫升水,煮約20分鐘。

將所有材料放入攪拌機打勻即成。

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營養師伍雅芬(Arlene)

圖片來源:Freepik

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