多重維他命等如B雜？補充劑服用過量可致腎生石?｜養和醫院註冊營養師陳沛聰

不同種類的維他命有助維持及促進細胞和器官的功能，但若只靠服用補充劑來補充身體所缺乏的維他命又是否愈多愈好？

主持：對於注重健康的人來說，不論在家或辦公室都必備不同種類的營養補充劑。今天邀請了養和醫院註冊營養師陳沛聰，講解不同類型的維他命補充劑，到底是不是每天也需要服用此類補充劑，服用次數又有否準則？

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營養師：一般來說，只要飲食均衡，其實從食物中已可以攝取足夠的維他命和礦物質，故服用營養補充劑並不是必需。

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主持：問題是大部分都市人都多肉少菜、飲食不均，也很難計算自己每天攝取多少營養，所以才會選擇服用維他命補充劑以彌補攝取量不足，這會否出現「濫服」的情況？

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營養師：就早前疫情時為例，大部分人每天服用劑量很高的維他命 C補充劑，有些更達1000毫克或以上，但其實成年人每天身體只需約60毫克維他命 C，縱然多餘的維他命會排出體外，但也有研究指出，如果男士服用過量維他命 C，加上喝水或鈣質不足，會增加生腎石的風險。

主持：可以如何避免過量服用維他命 C？

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營養師：我會建議每天服用一粒多重維他命丸，已足夠供應身體所需份量，不需特別選擇某一種維他命，因為多重維他命的劑量不會太高，減少因為攝取過量而對身體做成負擔的情況；另外，維他命C在日常飲食中已可容易攝取，譬如橙、奇異果或是檸檬茶等，即使是蔬菜類如生菜、菠菜也含一定份量的維他命C，故日常少吃菜和水果的人士才有需要額外補充維他命C。

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主持：奉行健康生活愈見盛行，有人會選擇奇異果或者蕃薯作為早餐，一個奇異果是不是已達到每人每日需要攝取 60 毫克維他命C的標準？

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營養師：進食一個奇異果只能達到每天八成的維他命C攝取量，如在午餐或晚餐額外進食蔬菜就剛好足夠。

主持：維他命C是一個很重要的元素嗎？常聽說補充維他命C有助預防疾病？

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營養師：維他命C除了有助提升免疫力外，亦有助製造膠原蛋白，維持血管、軟骨組織等健康。剛完成手術的人或會出現傷口難以癒合的情況，便需要額外補充維他命C。

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主持：糖尿病患者也會出現傷口難以癒合的情況，服用維他命C補充劑是否有用？

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營養師：是的，有研究指出缺乏維他命C會令傷口較難癒合，糖尿病患者有需要時也可補充維他命C並維持一段時間，如每日服用500毫克並持續十多天便可，不需每天補充。另外，補充鋅同樣重要，有助維持新陳代謝，建議連續服用10至14天。

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主持：那營養師是否不建議天天服用維他命補充劑？是否應該有需要時才補充？

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營養師：如自覺飲食不均衡而需要補充維他命，每天服用一粒多重維他命丸便已足夠，若服用太多 脂溶性維他命，包括維他命A、D、E、K，會積聚在肝內，因此應盡量避免服用過量。

主持：多重維他命是不是等如B雜？

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營養師：兩者並不同，多重維他命包括A、B、C、D、E、K，以及含有礦物質、鐵質、鈣質等；而B雜並沒有維他命A及其他維他命，它只是維他命B，但維他命B也細分很多種，包括B1、B2、B3、B6、B12，「B雜」只是集齊所有種類的維他命B。

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主持：身邊很多人都服用B雜，它有何作用？若服用多重維他命是否已足夠補充我們所需的維他命B？

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營養師：如剛才所說，B雜集合了不同種類的維他命B，有助促進新陳代謝、製造血紅素、維持神經系統的傳導功能等；而多重維他命已包含全部維他命，包括各種維他命B，因此服用多重維他命便不需額外服用B雜。

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主持：市面上有關維他命的推銷策略非常豐富，並會重點宣傳人體缺乏或需要補充什麼維他命，我們是否應按個人身體狀況才選擇服用哪一種維他命？

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營養師：正確，首先要視乎是否飲食均衡，有否偏食的習慣。各種維他命B基本上可從大部分肉類攝取，如素食者便可能會欠缺部分維他命B，尤其是維他命B12，這情況下便要依靠服用補充劑。所以在選用維他命補充劑前，應先考慮個人的飲食和生活習慣，但明白到不是人人都會像營養師般作出分析，若想方便一點，簡單地服用一粒多重維他命丸便可。

主持：現時很流行服用魚油丸，到底有什麼作用？

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營養師：魚油丸蘊含人體不能自行製造的Omega 3，它必須靠飲食吸收，魚油丸正好為完全不吃魚或海鮮的人士補充Omega 3。另外魚油丸中蘊含DHA、EPA亦對腦部和心臟有益，降低身體的發炎反應，因此完全不吃魚類或海鮮的人士，每天可服用一粒魚油丸。

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主持：除了魚類，其他海鮮是不是也有Omega 3的成份？

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營養師：蝦及貝殼類等海鮮、核桃及亞麻籽亦蘊含豐富的Omega 3。

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主持：但需要注意是否攝取過多Omega 3嗎？

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營養師：Omega3是一種很健康的油脂，所以不用太擔心。但要注意若食用太多貝殼類海鮮、深海魚，再額外補充Omega 3，便容易會吸收過多的水銀，因為任何深海魚或海鮮也有一定份量的水銀，另外也有部分Omega 3補充劑因處理過程不理想而令其帶有水銀及雜質，選擇時應加倍小心。

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