大魚大肉易患富貴病? 桑酮減少尿酸治療痛風

痛風的成因是甚麼？痛風真的是「富貴病」？患上痛風，要注意哪些飲食禁忌？如何治療痛風？免疫學博士顧小培教你用自然療法治療痛風。

尿酸過高引致關節炎

血入面有很多尿酸，當達到飽和狀態，假設皮膚又被冷風吹到，令尿酸不能夠繼續溶解，就會浸澱出來，變成小晶體。

如果小晶體在關節內，免疫系統以為小晶體是敵人，就會攻擊小晶體，因而形成關節炎。這種關節炎不是永久性，當小晶體被溶解，問題就會解決。

如果一個位置經常關節痛，而且是長期痛，就是勞損性關節炎。

痛風是富貴病？

顧博士指出，痛風不一定因為食得「富貴」，經常攝取黃豆亦會出問題，因為主要問題是DNA。

顧博士表示，DNA是細胞遺傳物質，最多細胞遺傳物質的食品是種籽、肉類。譬如有人喜歡食種籽的食物，如黃豆、粟米、芝麻糊、紅豆沙、綠豆沙等，或者喜歡飲老火湯，就容易患痛風。

尿酸的形成

食物的DNA是一條很長的結構，去到小腸後，小腸為了消化它，就將它剪斷，剪到好細，變成嘌呤。嘌呤被小腸血管吸收，小腸血管的門靜脈就送嘌呤到肝。隨後肝酵素「黃嘌呤氧化酶」，將嘌呤轉化成尿酸。

尿酸具抗氧化作用

尿酸經過腎小球，會將它排出體外。但由於尿酸有抗氧化作用，等同維他命C，於是腎不想將尿酸排出體外，所以將尿酸過濾後將它回收，令血液內充滿尿酸。

桑酮抗痛風

香港中文大學一篇研究報告指出，桑子內的物質桑酮有兩個作用：
1. 抑制黃嘌呤氧化酶，防止製造新的尿酸
2. 令腎將尿酸排出體外

飲酒會造成痛風？

顧博士解釋：「雖然酒精內沒有DNA，但酒精會令腎臟沒法排走尿酸，尿酸因而囤積在血內，容易造成痛風。」