最近電影《流水落花》中,樂壇天后鄭秀文(Sammi)以素顏演師奶「天美姨姨」,照料寄養孩子們。片中的她洗盡鉛華,現實的她出名身形Fit爆,十分注意飲食健康,亦常做運動強身健體。不時在網上分享其健康之道,例如多年前曾上載短片教大家食紫薯減肥,更分享一個可以減少吸收紫薯澱粉質的小秘訣。你也想好似Sammi般的Fit爆身形嗎?
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Sammi紫薯頭號粉絲
紫薯頭號粉絲的Sammi表示,紫薯的營養價值非常高,幾年前曾上載在短片分享吃紫薯的心得。原來她曾有一段時間停吃紫薯,有次在街市老闆送她一款從未見過的紫薯,其外形又瘦又長,外皮跟以前吃過的紫薯也是很淺色的,但蒸熟後,裏面的顏色卻是淺紫色,而以前吃的則很深紫色。究竟它是紫薯抑或紫番薯,她心裏充滿問號,直言有時也會混淆兩者。
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1招減少吸收紫薯澱質
想食紫薯但又怕吸收太多澱粉會肥?Sammi教大家一招:把紫薯蒸後先放雪櫃一晚,第二日取出再蒸熱食用。紫薯在冷凍後會產生抗性澱粉,令食用後減少吸收澱粉,攝取相對較少卡路里,而白飯亦可用同樣方法處理,少吸收澱粉質。
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點分紫薯與紫番薯?
相信不少人都會把紫薯跟紫番薯混為一談,以為兩者同屬一物,畢竟兩者只是一字之差。其實它們大有不同。紫薯屬於甘薯類植物科目,通常外形較瘦長,頭尾會有一端會尖的。而紫番薯則屬番薯類植物科目,外形較短和肥大。價格方面,紫番薯比紫薯便宜很多。
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紫薯比紫番薯低卡
至於營養價值方面,紫薯比紫番薯較為低卡路里,每100克約有80卡路里,而維他命A的含量比紫番薯足足高於100倍!
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Sammi覺得,紫番薯相對會較甜,所以紫薯更適合減肥或瘦身人士食用。你想不想做紫薯控呢?
圖片來源:《流水落花》電影劇照、鄭秀文IG
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