鄭秀文紫薯減肥隔夜食效果更好？1招減少吸收澱質

最近電影《流水落花》中，樂壇天后鄭秀文（Sammi）以素顏演師奶「天美姨姨」，照料寄養孩子們。片中的她洗盡鉛華，現實的她出名身形Fit爆，十分注意飲食健康，亦常做運動強身健體。不時在網上分享其健康之道，例如多年前曾上載短片教大家食紫薯減肥，更分享一個可以減少吸收紫薯澱粉質的小秘訣。你也想好似Sammi般的Fit爆身形嗎？

Sammi紫薯頭號粉絲

紫薯頭號粉絲的Sammi表示，紫薯的營養價值非常高，幾年前曾上載在短片分享吃紫薯的心得。原來她曾有一段時間停吃紫薯，有次在街市老闆送她一款從未見過的紫薯，其外形又瘦又長，外皮跟以前吃過的紫薯也是很淺色的，但蒸熟後，裏面的顏色卻是淺紫色，而以前吃的則很深紫色。究竟它是紫薯抑或紫番薯，她心裏充滿問號，直言有時也會混淆兩者。

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1招減少吸收紫薯澱質

想食紫薯但又怕吸收太多澱粉會肥？Sammi教大家一招：把紫薯蒸後先放雪櫃一晚，第二日取出再蒸熱食用。紫薯在冷凍後會產生抗性澱粉，令食用後減少吸收澱粉，攝取相對較少卡路里，而白飯亦可用同樣方法處理，少吸收澱粉質。

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點分紫薯與紫番薯？

相信不少人都會把紫薯跟紫番薯混為一談，以為兩者同屬一物，畢竟兩者只是一字之差。其實它們大有不同。紫薯屬於甘薯類植物科目，通常外形較瘦長，頭尾會有一端會尖的。而紫番薯則屬番薯類植物科目，外形較短和肥大。價格方面，紫番薯比紫薯便宜很多。

紫薯比紫番薯低卡

至於營養價值方面，紫薯比紫番薯較為低卡路里，每100克約有80卡路里，而維他命A的含量比紫番薯足足高於100倍！