新城健康管家 | 新年聚會易食滯 營養學家教路：蒸蘿蔔糕較健康

每到新年長假期，少不免出席各式各樣的聚會，隨時日日開餐及大魚大肉。不過新年食品多高脂高油份，容易食滯、傷腸胃及熱量超標。想食得健康，可以由「預防」入手，學識避免食滯的貼士，同時跟營養學家揀健康的年糕食法。

每日所需熱量公式

每個人攝取的熱量，取決於性別、年齡、身高、體重、活動量、有否患病等。有一條計算所需熱量的公式，而且人人不同。例如一名體重約50多60Kg的女生，每日需要1200至1500卡路里。而肌肉量較女生多的男士，因新陳代謝率較高，所需卡路里大約1600至1800。

想知道自己的卡路里限額，需要長時間記錄自己的飲食及運動量，透過長時間觀察及累積經驗，才知道自己的熱量限額是多少。

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火鍋熱量高達2000卡

新年聚餐易超標，因為一餐新年飯有多款食物，例如單是兩碗飯已有400卡路里，如果再配汽水，一餐新年飯的熱量隨時超過1000卡。

如果吃火鍋，一餐的熱量可高達2000卡。例如麻辣湯底非常多油，即使只是烚菜亦沾滿油份。火鍋常見的響鈴亦非常邪惡，既是油炸又吸油。

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兩塊年糕等於一碗飯

新年必食的賀年糕點中，有高糖的紅棗糕及高脂的椰汁糕，每兩塊年糕的熱量，就等同一碗飯，營養學家Miss JC提議，如吃年糕時，那一餐就不要再攝取澱粉。而較健康及低卡的年糕是蒸蘿蔔糕，兩塊蒸的蘿蔔糕僅約100卡路里，但兩塊煎的蘿蔔糕已經等同一碗飯。如果多食了兩塊年糕，就要慢跑半小時才能抵銷吃多了的熱量。

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小心全盒致肥陷阱

全盒亦鋪滿致肥陷阱。100克的朱古力，熱量約500、600卡，相當於三碗飯。高澱粉高油份的笑口棗，兩、三粒亦已等同一碗飯。而堅果類雖然健康，不過內含油脂，例如一粒杏仁有6卡，食30粒亦已等同吃了一碗飯。

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邊食飯邊傾計更易滯？

新年食飯多大魚大肉，這些高蛋白質食物是最飽肚的食物，需要花最多能量去消耗，因此容易食滯。加上聚會時會邊食飯邊傾計，不知不覺入了很多「氣」，導致「很飽很滯」的感覺。

檸檬水助消化

坊間聲稱的消滯飲品又是否有效？Miss JC指理論上，酸梅湯、檸檬水、檸檬茶等飲品有助分解脂肪及幫助消化，不過要注意飲品的成份是否高糖。另外，如果已經進食了大量澱粉後，再飲水落肚反而會更辛苦，所以要根據個人狀況，再決定是否適合飲消滯飲品。

想避免新年食滯，最好的方法是預防暴食，開餐時先飲水打底，再食蔬菜及肉類，食飽後自然減少對零食的食慾。

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