飲食新知|自助餐攻略新年不怕營養師為你破解致肥迷思

自助餐是不少人過時過節的熱門活動之一，自助餐美食五花八門，尤其是甜品款式更令人花多眼亂，但吃太多又擔心會致肥，究竟該怎樣吃才健康？以下拆解5個相關迷思，希望大家吃得健康又開心。

迷思1：自助餐一定要空肚食

營養師：不建議！

空肚食自助餐有可能令人餓過飢，進食時，反而會吃得更多，甚至可引起消化不良，不但不能食到回本，更會蝕本呢！建議事前一兩餐不要空肚，一定要吃點輕盈的正餐，如三文治等。

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迷思2：吃幾多碟才可以「收手」？

營養師：大約4至5碟。

至於怎樣選擇自助餐中的食物呢？蔬菜方面，首選是沙律菜，不但增加纖維，亦可減低之後吃肉的油膩感。沙律菜想吃得更健康，應配搭哪款醬汁？較理想是醋汁，如果想用千島醬、蛋黃醬的話，應用一隻小碟盛載醬汁，之後落一兩匙，以免吸收過多的脂肪。

想增加飽肚感，吃自助餐時，亦不妨進食五穀類食物，例子有全麥的麵包、沙律吧內的粟米、薯仔、湯粉麵、壽司等。

至於肉類方面，首選是冷盤方面的肉類，如魚生、生蠔、青口、長腳蟹等，因為較低脂，且未經過烹調沒甚醬汁。煎、焗、燒的熱葷方面的肉類，如西冷扒、乾燒的海鮮、燒雞或羊架等，也是不錯選擇，但切勿沾過多醬汁。

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迷思3：自助餐最緊要是甜品，但點食甜品至啱？

營養師：每人吃4至5件左右。

吃自助餐怎可不吃甜品？！建議甜品安排在最後一碟。如果獨個兒享用的話，較健康的分量是一碟約4至5件。有些人喜歡跟朋友開心Share，例如一隻碟放6至8件，大家便可細嘗更多不同口味，這也是不錯的做法。