佳節假期聚餐多　出外用膳健康六式

December 14, 2023

臨近佳節，相信很多朋友已紛紛相約親朋好友外出用餐。雖然市面上不少主張健康的食物和食肆，但總有些時候無可避免會遇上飲食陷阱，事先準備好自然有更多選擇。以下由營養師為大家提供些外出用餐時的指引，讓大家都能夠在快餐店都可以有健康的選擇。

出外用膳健康六式

第一式：選擇健康食肆

走入了一間提供多款健康菜式的食肆，已是成功的一半。西餐多以肉為主，而中菜卻常用油炸，反而粥粉麵店、日本餐廳則偏向清淡少油，近來健康食肆也開始越來越流行，所以選擇也相對多了。

第二式：選擇一至兩樣健康菜式

跟大夥兒一起進餐時，可選擇一至兩款較健康的菜式如如雜菜煲、蒸豆腐等食物。假若同伴也點了一些高脂的食物，亦可適可而止地吃，避免影響聚餐的氣氛。如果到了一些餐廳所供應的食物份量較多時，可建議與朋友或家人一起分享。

第三式：五殼類每餐不可少

只吃小菜，不吃五殼類食物是會容易攝取過量脂肪的。加上因纖維量很低，很快便會肚餓了。其實五殼類含極少脂肪，又可提供飽肚感，只要吃適量的五殼如飯、粥、湯粉、湯麵、麵包，是不會致肥的。但切忌吃炒飯、炒粉麵和牛油麵包，因為它們都是屬於高脂的選擇。看見它們的「油光」大概也可猜到廚師們的用油份量吧！

第四式：快餐並不等於油炸

為了滿足消費者的需求，現時在快餐店已經較容易找到健康的菜式代替過往傳統的油炸食物。選擇一些新鮮、蒸、炙、烘或烤的食物，亦可以嘗試份量較多的沙律。吃沙律時也要避免高脂肪的醬汁，盡量將沙律醬、醬汁、芝士等淋於食物的旁邊，切忌加入過多的醬料。

第五式：放膽提出要求

千萬不要害怕說出您自己的健康選擇。您可以只要求加入芥末醬到您的三明治，而非蛋黃醬或加了很多糖份的蕃茄醬。又可以要求蔬菜沙律，而非炸薯條！作為消費者，你應具體提出對食物的要求，如少油、少甜、少鹽、走獻汁等。少用了油、鹽、糖，既可減少浪費又可無形間減低成本，一般廚師都樂意跟隨的。

第六式：忌眼闊肚窄

叫適當份量，寧願不夠再點更多食物，這既合乎健康原則，亦不會浪費食物。若真的點了過量食物，吃不完又怕浪費，勉強把食物吃光，結果只會令體重上升。吃剩的食物，可要求把它們帶走，這方法十分環保，又可避免身體慣性吃過多食物，令胃口增大。