新城健康管家 | 肺癌上升為最常見癌症！ 非吸煙中年亞洲女士為何病發？

• 
  .近十年中年亞洲婦女患肺癌有上升趨勢，建議煮食時減少油煙。
  
  
• 
  .過量吃醃製肉類增加18%機會患大腸癌，應多吃新鮮食物；生酮飲食能控制體重，減低肥胖風險變相降低患癌風險。
  

說到「癌症」，往往令人聞風色變。香港去年因患上惡性腫瘤而病逝的人高達15,000人。癌症作為本港頭號殺手，當中以罹患肺癌最為常見，發病率接近兩成，死亡率更高至三成。大眾印象中，肺癌患者較多為40歲或以上的男性，主要成因除了吸煙和吸入二手煙外，亦可能因為工作，例如裝修工人，會長期吸入致癌物。

不過，有一個趨勢值得大家留意。臨床腫瘤科專科醫生謝耀昌指出，近十年患上肺癌的中年亞洲女性有上升跡象，她們既沒吸煙，亦沒有飲酒習慣，大多屬於生長較慢的肺腺癌品種。謝醫生表示，暫時未有研究數據能指出確實成因，但建議婦女在煮食時可以多加留意。謝醫生引述研究指，對比煮食時有使用與沒使用抽油煙機的人患上肺癌的機率，發現後者患肺癌的機會較前者高兩至三成。

　　謝醫生指，雖然香港大部分家庭都有配備抽油煙機，但某些烹調方法例如油炸，會因為食油遇上高溫而釋出亞硝酸鹽等致癌物，長期吸入就有如吸煙一樣，同樣有機會導致癌症。謝醫生建議大家少煎少炸，除了能減少吸入致癌物，少吃煎炸食物亦能減少增加卡路里和膽固醇，對身體更有益。

　　俗語有說「病從口入」，慎選食物、改善飲食習慣等，都能有效預防癌症，特別是緊隨肺癌後的第二大癌症「大腸癌」。謝醫生說，進食過量精製肉類如香腸、火腿，或醃製肉類如牛肉乾、風乾火腿等都有機會致癌。根據世界衞生組織指引，每天進食超過50克，即約半個拳頭大小的精製肉類，患癌風險便增加18%！要降低因進食而引起的患癌風險，謝醫生建議大家盡量吃新鮮食物，「少醃少傷害」，同時多吃蔬果均對腸胃有益。

　　至於近年興起的生酮飲食法，謝醫生指出，少吃碳水化合物有助將血液中的胰島素控制於低水平，減低引發糖尿病機會，同時亦減少肥胖風險，變相有助預防患上癌症及其他疾病的機會。不過，醫生提醒人人體質不同，建議先諮詢醫生意見才決定生酮飲食法是否適合自己。