飲食新知｜冬日暖身營養好物薑汁牛奶番薯糖水｜認可營養師吳耀芬Kathy

天氣轉涼，不少人都會出現手腳冰冷的情況，大家當然會想進食一些暖笠笠的糖水，而今次介紹的「薑汁牛奶番薯糖水」，正正非常適合這個寒冷的天氣。番薯糖水是一道傳統的港式糖水，今次會加入牛奶，令味道更香濃細滑，而且這個糖水所需的材料及做法都非常簡單，非常適合忙碌的都市人。

番薯膳食纖維豐富

首先，番薯含有豐富的膳食纖維，能有助促進腸道蠕動，預防便秘，保持腸道健康，同時亦有助增加及延長飽肚感。

番薯亦含有豐富的鉀質，有助平衡體內的電解質，排走身體過多的鈉質，有去水腫的功效。此外，由於番薯含有豐富的碳水化合物，因此大家平日可以選擇進食番薯來代替白飯或者粥粉麵類作為主食。

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低脂奶優質蛋白質豐富

另外，今次這個糖水加入的低脂奶，它含有豐富的優質蛋白質，能夠提供人體所需的氨基酸，可以幫助身體組織的生長及修補。牛奶亦含有豐富的鈣質及鎂質，當中的鈣質有助維持骨骼及牙齒的健康，以及幫助預防骨質疏鬆，而鎂質則有助維持神經系統和肌肉正常運作。

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薑汁牛奶番薯糖水

材料：

番薯（中型）2條
薑15克
冰糖5小粒
水500毫升
低脂奶250毫升

做法：

1.番薯去皮後，以滾刀方式切塊。
2.將薑去皮，切片。
3.在鍋中加入水，放入番薯，薑片及冰糖，用中火煮十大約10分鐘。
4.加入低脂奶，煮滾，即成。