秋冬進補靠食淡水魚？鰻魚六大功效老幼皆補

豬、羊、牛、魚都屬於動物性食物，都是優質蛋白的來源，各有優劣。以同樣100克計算，羊肉含最高蛋白質含量，足足23.2g蛋白質；魚肉含16.6g蛋白質。不過，謝宜芳營養師指出，魚的蛋白質消化吸收率很好，其中一個原因是魚肉含有很多人體必需的胺基酸，咀嚼後容易被分解，是所有肉類當中最容易被人體消化與吸收的。