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秋冬進補靠食淡水魚?鰻魚六大功效老幼皆補

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秋冬的寒氣最易傷腎,因此想要健康度秋冬,養腎顯得格外重要。腎為先天之本,生命之根,腎中精氣的強弱,決定著人的生長壯老。研究顯示,腎氣與人體免疫功能有著密切的關係,因此,秋冬養腎不僅能增強人體抵禦寒冷的能力,而且還可提高人體免疫力,延緩衰老。

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豬、羊、牛、魚都屬於動物性食物,都是優質蛋白的來源,各有優劣。以同樣100克計算,羊肉含最高蛋白質含量,足足23.2g蛋白質;魚肉含16.6g蛋白質。不過,謝宜芳營養師指出,魚的蛋白質消化吸收率很好,其中一個原因是魚肉含有很多人體必需的胺基酸,咀嚼後容易被分解,是所有肉類當中最容易被人體消化與吸收的。


另外,營養師提到外國研究,發現腎臟病患或糖尿病患的腎臟功能開始退化,而進食魚肉可以幫助他們減慢腎臟功能退化的速度,證明魚肉蛋白質有保護腎臟功能的作用。所以特別推薦三類淡水魚:鱸鰻、白鰻、黃鱔。

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以中醫角度而言,淡水魚性味平,有補虛之用,包括補血、養氣、袪濕、補脾。而中醫師廖婉絨提出使用魚肉進補與其他肉類進補的最大分別是,除了同樣有滋補強壯的作用之外,還有去濕利水的功效,特別適合平日口味較重的都市人。

不良的飲食習慣導致以下水腫體質:

‧下半身腫脹,午後小腿足踝處發脹

‧四肢關節沉重腫脹

‧頭昏沉重感,像有濕毛巾裹在頭上

‧大便軟黏如爛泥,排不乾淨甚至腹瀉

‧女性白帶分泌物多,色白、質清稀如水狀

‧舌苔濕潤,舌體周圍有牙齒印痕

‧皮膚容易長溼疹、汗皰疹