低脂咖喱雞肉炒烏冬

材料：

烏冬1個
雞柳3條
紫洋蔥1/3個
甘筍1/3條
蔥花少許
清雞湯少許

醃料：

鹽1茶匙
糖1茶匙
紹興酒1茶匙

調味料：

咖喱粉1茶匙
黃薑粉1茶匙
生抽2茶匙

做法：

1.將雞柳切小件，用醃料醃15分鐘。
2.甘筍及紫洋蔥切絲。
3.煲滾水，加入烏冬煮大約4-5分鐘，盛起瀝乾備用。
4.燒熱鑊，加入少許油，將雞肉煎熟，盛起備用。
5.爆香洋蔥，加入甘筍絲，咖喱粉及黃薑粉，炒勻。
6.加入清雞湯，烏冬，生抽及雞肉，炒勻。
7.上碟後灑上蔥花，即成。

吳耀芬（Kathy）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學（NLP）導師
催眠治療師

圖片來源：作者提供、Pexels、Flaticon

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