飲食新知｜零罪惡低碳高蛋白椰菜Pizza　「蔬菜界人參」防癌抗氧化　

抗癌、抗氧化、營養價值高的椰菜被喻為「蔬菜界人參」，被證實可以預防肺癌、胃癌、乳癌、大腸癌、前列腺癌及食道癌等多種癌症。今次分享用椰菜及雞蛋代替麵包餅底的健康有營Pizza，零罪惡感，超健康！

日本愛知學院大學身心科學部健康營養學科教授大澤俊彥指出，椰菜中富含的成分「異硫氰酸酯」（isothiocyanate）能夠促進癌細胞凋亡，具備強力的抗癌作用，尤其是對預防肺癌和食道癌有幫助。另外，美國國家癌症研究所研究發現，椰菜可降低罹患胃癌、乳癌、大腸癌及前列腺癌等4種癌症。