飲食新知｜快手炒意粉健康又惹味蒜香大蝦炒意粉｜認可營養師吳耀芬Kathy

除了有醬汁的意粉，不少人亦都喜歡吃炒意粉，不過一般餐廳炒意粉時都會用上大量的油分，因此熱量及脂肪含量都非常高。關注健康又想食炒意粉的朋友們，不妨參考今次分享的一個充滿蒜香味的「蒜香大蝦炒意粉」食譜。用料及煮法都十分簡單，適合平日工作繁忙的上班族。

蒜頭：維他命C豐富

首先，蒜頭含有具抗氧化功效的維他命C及蒜素，可抑制自由基及減少其對細胞的侵害，有助提高身體的免疫力及延緩衰老。同時亦有助身體製造膠原蛋白，維持皮膚彈性。將蒜頭切碎後，便能夠釋放更多蒜素。

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大蝦：蛋白質來源

這個炒意粉亦都加入了大蝦作為蛋白質的來源，攝取足夠的蛋白質能有助肌肉修復，亦有助皮膚及頭髮的生長。大蝦亦含有豐富的鋅質，能有助製造蛋白質，維持人體免疫系統，令細胞生長及幫助傷口復原，保持皮膚健康。

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