中醫精選防癌養生食材　四大食材炮製四款防癌湯水

對抗癌症的時候，飲食亦是重要的一環。中醫注重調理養生，認為食物與藥物一樣有其功效，故通過食療來防癌抗癌。今次介紹的食療湯水不但適合癌症病患者或康復者；沒有癌症的人士亦可以飲用，提高人體自身抗病能力。

抗癌食材——海帶、紫菜

中醫認為癌症腫瘤的形成，多屬「久病必瘀」，而軟堅散結指用軟堅藥物治療濁痰瘀血。凡是氣鬱血積的腫物、癭瘤、症塊等，都可應用軟堅散結治療，因而適合肢體浮腫、乳腺痰核的女性患者調理飲用，臨床常用來治療乳癌病患，有散結止痛、活血化瘀之效。

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防癌食材——羅漢果、南瓜

亞硝胺是一種相當普遍及強烈毒性的致癌物質，廣泛存在食物及煙酒當中，其中以香煙中的濃度特別高。在動物實驗中，亞硝胺有強烈肝毒性會引起肝炎、肝硬化、且會引起口腔癌、食道癌、鼻癌、氣管癌、肺癌、肝癌及胰臟癌等。中醫認為，具有消炎解毒功效的食材可以抑制亞硝胺的合成，繼而預防癌症。

抗癌湯水食療

‧海帶瑤柱薯仔瘦肉湯

海帶五錢、瑤柱三粒、薯仔半斤、瘦肉半斤、生薑三片

‧紫菜冬菇蘿蔔瘦肉湯

紫菜三錢、冬菇絲五錢、蘿蔔絲三両、瘦肉半斤、生薑二片

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‧牛鰍魚南北杏羅漢果雪耳瘦肉湯

牛鰍魚一斤、南杏一両、北杏二錢、羅漢果1/3個、雪耳三錢、瘦肉半斤、生薑三片

‧蕃茄南瓜黃豆瘦肉湯

蕃茄半斤、南瓜四両、黃豆一両、瘦肉半斤、陳皮1/4個、生薑三片

香港防癌會指，研究發現40-60%癌症的形成可能是由我們的飲食習慣誘發或加速的，其中以結直腸癌、乳癌、卵巢癌、前列腺癌、食道癌、胃癌、鼻咽癌、肝癌和肺癌較為明顯。

由於不同患者的身體狀態不一，所需要的食療並非完全相同，所以應根據個人體質，選擇相應的藥膳和食物。

資料來源：香港防癌會、陳慧琼中醫師
圖片來源：網上圖片、Freepik

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