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以 Google 帳戶登入飲食新知 | 斷食方法利與弊 選對方法健康瘦身
坊間流傳很多不同類型的減肥方法，而近年較盛行的一種是斷食減肥法。究竟斷食減肥法是否真的能有效地長期減重和降低體脂？
減肥一族會研究各式各樣的瘦身方法，坊間流行的斷食法就令很多人趨之若鶩，不同的斷食法都有人吹捧，但是你了解斷食對身體的利弊嗎？斷食真的能健康地瘦身嗎？
斷食法的原理
斷食法是讓身體休息，在禁食期間讓胰島素下降，讓升糖素開始作用，使身體燃燒脂肪產生能量，達到瘦身的效果。
代謝症候群與肥胖患者絕大多數都有「胰島素阻抗」的問題，胰島素是造成肥胖的關鍵荷爾蒙。肥胖患者在真正進入臨床疾病如糖尿病之前，因胰島素大量分泌即會造成不斷增重。
斷食法的好處
1. 降血糖、血脂
有針對110位肥胖成人的研究發現，患者在專業醫療協助下間歇斷食三星期後，血壓、血脂、總膽固醇及壞膽固醇都顯著地下降。正確的斷食對控制血糖及提升胰島素敏感度可能很有幫助，日常愛吃喝甜食的人士可藉斷食降低糖尿病風險。
2. 提升免疫力
間歇性斷食會促使身體回收受損老化的免疫細胞，新的免疫細胞會再生，從而可以讓免疫系統加強和年輕化。
3. 減少身體炎症
慢性發炎對健康有害，可能造成心臟病、癌症或類風濕性關節炎等慢性疾病。實驗證明間歇性斷食可改善慢性發炎，罹患癌症的機率也會降低。
4. 有助大腦健康
斷食能減緩發炎，所以對神經退化性疾病，如阿茲海默症或柏金遜症等都或可有效預防，對記憶力、認知能力也有幫助。不過斷食對人類大腦的具體作用，仍需要深入的研究去確認。
5. 抗老化及延長壽命
有對老鼠進行的實驗證實進行隔日斷食會減慢老化，而且壽命延長了83%，而對人體的功效則需要更多研究證實。
斷食法的壞處
1. 便秘
斷食時吃得少，腸道蠕動會因此減慢，所以在非斷食期間應多攝取粗纖維，以緩解便秘問題。
2. 口臭
斷食時間過長可能會減少口水分泌，令口腔內的細菌繁殖能力增強，在分解牙齒間食物殘渣時會發出異味，要避免此問題可多喝水及保持口腔清潔。
斷食法的壞處
3. 胃痛/胃食道逆流
食無定時及斷食或令患上胃病的風險上升，胃酸倒流的風險也會提升。
4. 情緒不穩
進行斷食難免會面對肚餓的時候，而血糖過低時，身體會大量分泌腎上腺素，腎上腺素上升會使情緒波動，甚至令我們容易發脾氣。因此，在非斷食期間要注意吃得滿足和營養均衡。
5. 失眠
雖然有研究指斷食可以改善睡眠質量，但有些人也會因斷食引致較嚴重的情緒不穩，甚至導致有失眠的狀況。
6. 頭痛
斷食會令血糖降低，有些人會因此感到頭痛。建議在非斷食期間要注意營養均衡，減少斷食時的狀況。
各種斷食法
坊間有不同的斷食法，在選擇時應考慮自己的日常作息，也要衡量健康狀況。
168：一天只有8小時能進食，其餘16小時不能進食
1212：一天只有12小時能進食，其餘12小時不能進食
52：一星期內5天正常飲食，其餘2天每天只可攝取500- 600卡路里
各種斷食法
蔬果斷食： 2 個月內只喝由70％蔬菜、30％果汁調配的蔬果汁
軍人斷食：一星期內4天正常飲食，其餘3天每天只可攝取1000- 1500卡路里
牛奶蘋果斷食：第1天只吃1公斤蘋果，第2天只喝1000ml牛奶，渴了也只可喝牛奶或酸奶，其後正常飲食兩天，第5天再開始吃蘋果，重複這循環8-12天
每個人的身體狀況都不同，在選擇斷食法時有疑慮的話，應該向醫生、營養師等專業人士查詢。
