月餅食用注意事項處理不當易食物中毒

中秋快到，或許大家有多款不同口味的月餅，該怎樣貯藏才安心？其實傳統蓮蓉月餅與冰皮月餅由於製作過程有所不同，貯藏方法各有不同的注意事項。前者經高溫烘焙，且商家會加入吸氧劑和防腐劑，可減慢發黴變質，將近到期的月餅製成蓮蓉湯丸，煮熟後進食亦可。但冰皮月餅則因未經高溫烘焙，易受細菌感染，應謹慎儲存在雪櫃內。

月餅會發黴變質

月餅的保質期有限，如蓮蓉月餅中有糖和油，這些成份都能令引致食品腐壞的微生物生長，而高油份的食物亦容易產生脂肪酸氧化反應，產生油脂酸敗，使酸敗的月餅有難聞的氣味和難吃的味道。

月餅不能配茶？中秋食物相沖可致食物中毒