顧小培丨一招抗氧化可預防癌症? 世界各地有不同抗氧化秘方？

氧游離基傷害DNA

氧游離基是來自生活環境的氧氣之中，每次呼吸時，除了吸入了氧氣維持生命之外，還同時吸收了氧游離基。氧游離基是會傷害身體遺傳物質DNA。DNA一旦受傷，細胞製造出來的蛋白質便會有缺撼，越受傷，缺憾便越多。久而久之，蛋白質便會壞死，這個稱為氧化性壓力。